◎ドーナツの穴◎ 【recipi】　　お菓子

焼き豆腐ドーナツ

汚れるし片付け面倒なのでうちでは揚げ物しません。
外食で十分。ドーナツもミスドや他のお店で十分。
なのでヘルシーにノンオイルで揚げない焼きドーナツを・・・・

と思い、豆腐スコーンをベースにアレンジしてみたら意外といける♪
最初は穴がなくなって小さいベーグルみたくなってしまったぁ。。
2回目は無事成功です！！

味は豆腐スコーンよりふわふわもふもふでいい感じ♪

焼き豆腐ドーナツ

* 材料 *
絹豆腐…150g　(3パックの豆腐1つ)　　　　　小麦粉…70g
砂糖…30g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉…150g
はちみつかメープル…大さじ1　　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ2
牛乳…大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト…大さじ１
打ち粉用の強力粉…適量　　　　　　　　　　　表面に塗る牛乳…適量

－作り方－

①　豆腐をつぶしてなめらかになるまで混ぜ、砂糖・はちみつ・ヨーグルト・牛乳を入れる。

②　粉類をふるい入れさっくり混ぜながらまとめる。

③　まとまったらこね、手にひっつきだしたら打ち粉をしてまとめる。
　　べたつきやすい生地なので気になる方は粉を足してもいいですよ。

④　好きな形に成型。伸ばしてドーナツ型で抜いてもＯＫ。
　　あたしは丸めて指で穴あけたけど大きめに穴を作らないとベーグルのようになります笑
　　 ↑悪い例　見事につぶれたーー。。

後日リベンジ！！↓↓　このくらいの大きさでﾍﾞｽﾄかも☆

④　表面に牛乳を塗って190℃のオーブンで20～25分焼く。様子を見ながら。

・あったかいうちに砂糖をまぶしたり、冷めてからチョコレートでトッピングしてもよい。
甘さ控え目なのでプレーンのままスコーンのようにジャムやはちみつをつけて食べてもおいしい。

・オーブンじゃなくてフライパンでやってもいけるかもね。
　弱火でじっくり。

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アレンジ

豆腐をバナナに変えて・・・

バナナで焼きドーナツ

バナナ…１本　(中身のみ95g)
砂糖…10g
はちみつ…10g
ヨーグルト…20g
牛乳…大さじ1

強力粉…100g
小麦粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1.5

打ち粉…適量

バナナが小さめだったので粉の量を調整。
甘いので砂糖も控え目に。　結構いい感じ♪もふもふ♪

おすすめ材料
・アルミニウムフリーベーキングパウダー200g
・きび砂糖750g

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

豆腐スコーン

豆腐ってすごい。パンにもなるしケーキにもなるし。
これはクッキーとパンの中間くらいの食感でもふもふしてます。

メープルシロップやジャムをつけて食べるととってもおいしいです。
ひとつずつラップして冷凍し、食べる時は軽くレンジでチン！

豆腐スコーン

* 材料 *
絹豆腐…150g　(3パックの豆腐1つ)　　　　小麦粉…100g
砂糖…30g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉…100g
はちみつかメープル…大さじ1　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ2
表面に塗る牛乳…適量

－作り方－

①　豆腐をつぶしてなめらかになるまで混ぜ、砂糖・はちみつを入れる。

②　粉類をふるい入れさっくり混ぜながらまとめる。

③　まとまったら2・3回こね、厚さを1.5～2cmに伸ばし型抜きもしくは包丁で切る。

④　表面に牛乳を塗って190℃のオーブンで20～25分焼く。様子を見ながら。

この豆腐スコーンをアレンジして焼き豆腐ドーナツに挑戦しました。
ふわふわになるようにヨーグルトと牛乳を加え粉の分量を調節しました。

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おすすめ材料
・アルミニウムフリーベーキングパウダー200g

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おかずマフィン

チョコバナナマフィンのおかずマフィンアレンジです。

おかずマフィン（玉ねぎ・ハム・パセリ・白ゴマ）

* 材料 *　　マフィン型４個分
たまご…１個　　　　　　　　　　　強力粉…50g
砂糖…10g　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ１
あめ色玉ねぎ…1/2個分　　　　バニラエッセンス…2・3滴
ﾊﾑ…１枚　　　　　　　　　　　　　塩・塩こしょう・粗挽こしょう…適量　　　　　　
白ゴマ…適量　　　　　　　　　　　マーガリン…35g　
パセリ…適量　　　　　　　　　　　　　　・無ければサラダ油でもいいですが入れるタイミングが違うので注意してください。

－作り方－

うちではあめ色玉ねぎをまとめて作って冷凍保存しているのでいつでもすぐ作れます☆

・あめ色玉ねぎを作り、ハムを細かく切っておく。
・マーガリンを溶かしておく。

①　たまごを混ぜほぐれて大きめの泡が出てきたら砂糖を2～3回に分けて入れ、
　　白くもったりするまでよーく混ぜる。

②　☆サラダ油の場合はここで入れる　乳化させるようによく混ぜる。
　　マーガリンの場合は溶かしたものを最後にいれます。

③　塩・塩コショウ・粗挽こしょうを入れ混ぜ、
　　あめ色玉ねぎ、ハム、パセリを入れムラなくよく混ぜる。

④　粉類をふるい入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ、
　　粉っぽさが少し残るくらいで溶かしたマーガリンを一気に入れムラなくきちんと混ぜる。

⑤　型に流し入れ、180℃のオーブンで15～20分程度焼いて完成。

トッピングはパセリと白ゴマです♪

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アレンジ

ほうれん草・ツナ・チーズ・黒ゴマ

ほうれん草・あめ色玉ねぎ・ハム・チーズ・白ゴマ

・ほうれん草は葉の部分をゆでるかレンジで加熱してしぼり細かく刻んだもの。

・ツナ缶はオイルを切り一度茹でて油を落としておく。

・ハム・チーズは細かく切って使います。
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おすすめ材料＆道具
・アルミニウムフリーベーキングパウダー200g
・テフロン加工マフィン6個型
・マフィン型用グラシンケース35枚

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チョコチップバナナマフィン

バナナを入れるともっちりふんわり。いい仕事するよねこいつ。

チョコチップバナナマフィン

* 材料 *　　マフィン型４～５個分
たまご…１個　　　　　　　　強力粉…50g
砂糖…30g　　　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ１
バナナ…１本　　　　　　　　バニラエッセンス…2・3滴
チョコチップ…20g　　　　　マーガリン…35g　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・無ければサラダ油でもいいですが入れるタイミングが違うので注意してください。　
－作り方－

・バナナをつぶしておく。
・マーガリンを溶かしておく。

③　つぶしたバナナを入れムラなくよく混ぜ、あればバニラエッセンスを入れる。

④　粉類をふるい入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ、途中でチョコチップを入れ
　　粉っぽさが少し残るくらいで溶かしたマーガリンを一気に入れムラなくきちんと混ぜる。

⑤　型に流し入れ、180℃のオーブンで15～20分程度焼いて完成。

　残っていたのでチョコクランチをトッピング♪
　個数はバナナやの大きさとかで変わってくるかも。４つだったり５つだったり・・・。

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黒ゴママフィン

ヨーグルトマフィンのアレンジです。
酸味は全くないし、黒ゴマのしつこさをヨーグルトがさっぱりカバー。
甘さを控え目にしておかずマフィンにしてもいいですが、甘いの好きなので。。
今日は作っていませんがアレンジでご紹介。写真はヨーグルトレーズンマフィンを参考に。

黒ゴママフィン

* 材料 *　　マフィン型６個分
たまご…１個　　　　　　　　　　すりゴマ…大さじ２
砂糖…30～40g　　　　　　　　いりゴマ…大さじ1.5
サラダ油…25g　　　　　　　　小麦粉…70g
練りゴマ…大さじ２　　　　　　ベーキングパウダｰ…小さじ１
ヨーグルト…100g　　　　　　　甘納豆…適量　←おすすめ

－作り方－

①　たまごを混ぜほぐれて大きめの泡が出てきたら砂糖を2～3回に分けて入れ、
　　　白くもったりするまでよーく混ぜる。

②　サラダ油と練りゴマを入れ乳化させるようによく混ぜる。
　　ヨーグルトも入れ全体をムラなくよく混ぜる。

③　すりごまといりゴマを入れて軽く混ぜ、粉類をふるい入れ
　　さっくり切るように混ぜる。途中で甘納豆を入れきちんとムラなく混ぜる。

④　型に流し残りの甘納豆やごまをトッピングし、180℃のオーブンで20～30分焼く。

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おかずマフィンにアレンジの時

砂糖…10g
塩…少々
塩コショウ…少々
粗挽きこしょう…少々　　　　　　　　　があたし流。

ハムやツナ(油をしっかり切る）がおすすめかなー。
ウインナーは味が濃すぎて好みじゃなかった。

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