◎ドーナツの穴◎ 【recipi】　　お菓子

レシピお菓子　INDEX

■ INDEX ■

クッキー
　型抜きクッキー　/　アイスボックスクッキー　/　しぼり出しクッキー（マーブル）

　スノーボール　/　全卵でラングドシャ風クッキー　/　オートミールのビスケット

マフィン・パウンドケーキ
　チョコレートマフィン　/　チョコチップバナナマフィン　/　ヨーグルトレーズンマフィン

　黒ゴママフィン　/　おかずマフィン　/　パウンドケーキ(キャラメルバナナ)　/　りんごのマフィン

豆腐を使ったお菓子
　豆腐スコーン　/　焼き豆腐ドーナツ　/　お豆腐もち

その他
　ラミントン (オーストラリアのお菓子)　/　やせうま　/　黒ごまプリン

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

黒ゴマプリン

レシピを見つけて作ったのですが、もうどのレシピか分からなくなってしまった。。
でもすごくおいしくて簡単に出来るのですごくおすすめです。

ゆであずきを少し入れて作ったこともあるけど、それもなかなかいけてました。
その時は砂糖を少し減らして作ってくださいね♪

黒ゴマプリン

* 材料 *
牛乳…300ml　　　　　　ゼラチン…５g
砂糖…50～60g　　　　　水…大さじ３
練りごま…60g　　　　　　生クリーム…100ml

－作り方－

①　ゼラチンを水大さじ３でふやかしておく。

②　鍋に牛乳、砂糖、ねりごまを入れ砂糖が溶けるまで温める。
　　沸騰させてはいけません。

③　ふやけたゼラチンをレンジで10～20秒加熱し溶かし火を止めて鍋に加える。

④　鍋からボウルに移し泡だて器で全体をよく混ぜる。
　　荒熱が取れたら生クリームを加えてよく混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で
　　固まるまで冷やして完成。

　* ごまが沈殿してしまうので混ぜながら容器に注がないとムラができます。
-----------------------------------------------------------------------------
よく混ぜた状態で容器に入れないと２層～３層に分かれます。
あと荒熱が取れた状態っていうのが結構冷めた状態のがいいと思う。

一番したにゴマがたまってごまのソースみたいになりました笑
でもこれはこれでおいしいです。

加糖タイプの黒ごまペーストでも砂糖を20gぐらいに減らして作ったら結構おいしかったです。
白の練りごまでは作ったこと無いけどどうなんだろう。。今度やってみよう。

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

やせうま

知らない人は何のことだかさっぱり分からないですよね。。。
でもおいしいんです。これ。大分の一部で食べられるみたい。
当たり前のように食べてたからみんな知ってると思ってた。

小さい頃とかおやつで良く食べました。大好きでした。
平たい麺を茹でて、きな粉と砂糖をまぶしたもの。
だんご汁のだんご麺と同じ感じ。

やせうま

* 材料 *
やせうまの麺…適量　（だんご麺でもＯＫ）
きな粉…適量（大さじ３/一人分）
砂糖…適量（大さじ２/一人分）
塩…適量（ひとつまみ/一人分）

－作り方－

やせうまの麺は小さい鍋だったので半分に折りました。
きなこと砂糖と塩を合わせておく。

①　麺を茹でる。表示は10～12分ですが・・・ガス代節約の為、うちでは
　　強火で５分→フタして火を止めて５分→再度沸騰するまで　です。　
　　入れてすぐはくっつかないように全体を混ぜて下さい。

②　茹で上がったらざるに上げ流水で洗い、しっかり水をきって
　　混ぜておいたきな粉と砂糖と塩にまぶして完成。

* しっかり水を切らないときな粉がねとねとになります。

-----------------------------------------------------------------------------
きな粉：砂糖＝３：２　があたし好み♪　塩ひとつまみも重要！
レシピとか作り方とかゆー問題じゃないですね笑

この前帰った時にスーパーで買ってみた。たまに食べたくなる懐かしい味。
お昼ごはん代わりに作りました。簡単で早いし結構お腹にたまるー。
もちろんおやつにもおすすめ♪

だんごめんならどこでも売ってる？
こんな風に「やせうま」って書いてあるやつはなさそうだけど。。。

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

りんごのマフィン

りんごを買ったの忘れてて、マフィンに１個丸ごと入れてみました。
最初りんご入れすぎかも…と思ったけど出来たらかなりいけてます♪

たーっぷりのりんごとシナモンの香りがベストマッチ！
パウンド型で焼いてもいいかも♪
いつものマフィンより少し油を控え目にしてみました。

りんごのマフィン

* 材料 *
りんご…１個　　　　　　小麦粉…70g
たまご…１個　　　　　　強力粉…30g
砂糖…40～50g　　　　ベーキングパウダー…小さじ１
サラダ油…20g　　　　　シナモン…少々

－作り方－

①　りんごを小さめに切る。

②　たまごを混ぜほぐれて大きめの泡が出てきたら砂糖を2～3回に分けて入れ、
　　白くもったりするまでよーく混ぜる。

③　サラダ油を入れ再度よく混ぜる。(乳化させるような感じ）

④　粉類をシナモンも一緒にふるい入れ、さっくりと切るように混ぜる。
　　粉っぽさが少し残るくらいで切ったりんごを全ていれ全体を混ぜる。

⑤　りんごの水分で生地がまとまってくるのでまとまったら型に入れ
　　余熱180℃のオーブンで25～30分程度焼いたら完成。

----------------------------------------------------------------------------
りんごが多くて生地が型に入れにくいですが箸やスプーンを使ってみて下さい。
生地の部分も焼いたらふっくらしてくるので大丈夫です。

おすすめの材料＆道具
・アルミニウムフリーベーキングパウダー200g
・GABANシナモンパウダー13g
・テフロン加工マフィン6個型
・マフィン型用グラシンケース35枚

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

パウンドケーキ　-キャラメルバナナ-

久々のお菓子作り♪
頂き物のバナナがたくさんあったのでいつもは１本なのに
もう１本ソテーしてたっぷりバナナで作ってみました♪
ついでにチョコチップも入れてしまった。。。けどウマー！！

パウンドケーキ　-キャラメルバナナ-

* 材料 *　　パウンド型1本分
・バナナのソテー
バナナ…１本　　　　　　　　砂糖…大さじ1～2
水…大さじ1～2

・生地
たまご…２個　　　　　　　　小麦粉…20g
砂糖…50g　　　　　　　　　強力粉…100g
サラダ油…50g　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ１
バナナ…１本　　　　　　　　チョコチップ…40g　

－作り方－

①　バナナのソテー用に１センチ角くらいにバナナを切り、フライパンに水と砂糖を入れ、
　　少し煮詰まってきたところにバナナを入れてソテーする。
　　生地に入れるのでしばらく冷ましておくこと。

②　生地作り
・生地用のバナナ１本をつぶしておく
　　たまごを混ぜほぐれて大きめの泡が出てきたら砂糖を2～3回に分けて入れ、
　　白くもったりするまでよーく混ぜる。

③　サラダ油を入れ再度よく混ぜる。(乳化させるような感じ）
　　混ざったらつぶしたバナナを入れムラなくよく混ぜ、あればバニラエッセンスを入れる。

④　粉類をふるい入れゴムベラでさっくり切るように混ぜ、途中でお好みでチョコチップを入れ
　　粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜ、最後にソテーしたバナナを混ぜ込む。

⑤　型に流し入れ、180℃のオーブンで35～40分程度焼いて完成。

-----------------------------------------------------------------------------
残っていたのでチョコクランチをトッピング♪