◎ドーナツの穴◎ うちのキムチ鍋

うちのキムチ鍋

手作りキムチが送られてきたのでキムチ鍋を作りました。

キムチ鍋

うちのキムチ鍋はお店で食べるのと少し違うかも。
材料とかは同じだけど2日目が一番おいしいので、あたしはおでんみたいに前日から作ります。

具も小さめに切って、全部を混ぜてしまうので見た目はきれいじゃないけど…。
キムチ鍋といえばこれ！お母さん直伝です。
友達にもファンが多く、鍋いっぱい作ってもあっという間になくなります。
みんなが集まるおもてなし料理にもおすすめです。
うちには土鍋が無いのでホーローお鍋で。。

* 材料 *　　鍋いっぱい分
　　　　　　　　　　　　　　　　　(お好みで…)
キムチ…500g　　　　　　　　　こんにゃく…好きなもの適量
豚バラ肉…500g　　　　　　　油揚げ…２枚程度
白菜…1/4カット　　　　　　　　厚揚げ…1丁
えのき…2～3袋　　　　　　　　しめじ…１袋　　　　
木綿豆腐…１丁　　　　　　　　ごぼう…適量
ニラ…3～4束　　　　　　　　　にんじん…適量

■ 調味料 ■
水…1200cc　　　　　　　　　桃屋キムチの素…2/3～1瓶
こんぶ…１枚　　　　　　　　　みりん…小さじ1/2～1

－作り方－

お母さんの手作りキムチで今回は作ります♪
お肉屋さんで豚バラ肉をしゃぶしゃぶ用に薄く切ってもらったものが一番おいしいです。

桃屋キムチの素しか使ったことないので是非これで。

①　鍋に水とこんぶを入れだしをとる。しばらく放置してこんぶがやわらかくなったら
　　火にかけて沸騰直前で取り出す。放置中に具材を切っておく。

②　こんぶを取り出したらキムチを入れる。再度ふつふつしてきたら豚肉をほぐしながら入れる。

③　色が変わったら、白菜・えのき・豆腐(ごぼう・にんじん・しめじ・厚揚げ・こんにゃく）を入れ、
　　　しばらく煮込み、野菜がしんなりしてきたらアクをとり、キムチの素とみりんを入れ
　　　全体をやさしく混ぜる。キムチの辛さで味は好みに調節して下さい。

④　全体になじんできたら、ニラを上にのせフタをしてしばらく煮る。

⑤　ニラがしんなりしたら全部を混ぜ更に少し煮込んで完成。

-----------------------------------------------------------------------------
☆このままでもおいしいが、一晩寝かせて次の日が一番ベスト！！
　ごはんにかけて個別でキムチ雑炊にしながら食べてもかなりGOOD♪

朝晩火を入れておけばカレーのように何日も食べれます。
白菜とろとろで野菜たっぷり食物繊維も栄養も豊富で便秘解消にもぴったりです。
夏でも冬でもとまらなくなるおすすめお鍋。ごはんが一番相性ぴったり。
おもちや春雨を入れてもおいしいです♪