◎ドーナツの穴◎ 豆腐スコーン

豆腐スコーン

豆腐ってすごい。パンにもなるしケーキにもなるし。
これはクッキーとパンの中間くらいの食感でもふもふしてます。

メープルシロップやジャムをつけて食べるととってもおいしいです。
ひとつずつラップして冷凍し、食べる時は軽くレンジでチン！

豆腐スコーン

* 材料 *
絹豆腐…150g　(3パックの豆腐1つ)　　　　小麦粉…100g
砂糖…30g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉…100g
はちみつかメープル…大さじ1　　　　　　　ベーキングパウダー…小さじ2
表面に塗る牛乳…適量

－作り方－

①　豆腐をつぶしてなめらかになるまで混ぜ、砂糖・はちみつを入れる。

②　粉類をふるい入れさっくり混ぜながらまとめる。

③　まとまったら2・3回こね、厚さを1.5～2cmに伸ばし型抜きもしくは包丁で切る。

④　表面に牛乳を塗って190℃のオーブンで20～25分焼く。様子を見ながら。

この豆腐スコーンをアレンジして焼き豆腐ドーナツに挑戦しました。
ふわふわになるようにヨーグルトと牛乳を加え粉の分量を調節しました。

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おすすめ材料
・アルミニウムフリーベーキングパウダー200g