手作りバレンタインに！！− ラミントン −
オーストラリアの伝統的なお菓子｢ラミントン｣
ふわふわのスポンジをアイシングでコーティングしてココナツをまぶしたお菓子です。
チョコレートではありませんがバレンタインに良さそうなお菓子 と勝手に思ってます。
教えてもらったレシピはスポンジが激甘だったのでロールケーキの生地をアレンジ。
スポンジの砂糖は控え目で作ります。アイシングが甘いので。
お気に入りのロールケーキのレシピがあればそれを使って構いません。
私は別立てが面倒で嫌いなので全卵共立てであっという間。
* 材料 *
[スポンジ - 21cmスクエアか天板１枚]
卵…４個 小麦粉…70g
砂糖…60g コーンスターチ…30g
バニラエッセンス…２〜３滴 サラダ油…大さじ１
[アイシング]
粉砂糖…270g お湯…150cc
ココア…60g きざみココナッツ…適量
バター…45g
−作り方−
� �スポンジ作り
卵をボウルに割り入れ軽く混ぜ、砂糖を少し加えてから良く混ぜる。
カプチーノ状になったら砂糖を2〜3回に分けて入れ湯せんにかけながら
白くもったりリボン状になるまで混ぜる。
�◆（肝�(小麦粉+コーンスターチ)をふるい入れサックリと混ぜサラダ油、バニラエッセンス
を入れ粉っぽさがなくなるまでサックリときるように混ぜる。
�� 型や天板に流し入れ180℃のオーブンで10〜12分焼く。
スクエア型の場合は２０分くらい焼いた方がいいかも。竹串チェックで確認して下さい。
�ぁヾ袷瓦卜笋瓩燭蘆爾辰海鮴擇衢遒箸掘�好きな大きさにカットする。
�ァ�アイシング作り
粉砂糖とココアをボウルにふるい入れる。
�Α．丱拭爾箸�湯を混ぜレンジで完全に溶かし、�イ貌�れなめらかになるまで混ぜる。
湯せんにかけながら混ぜるとすぐにできます。
�А．�ットしたスポンジにアイシングをくぐらせ、ココナッツをまぶして完成。
アイシングはボタボタなる分はしっかり落としてからココナツへ！
私は一つずつラップして冷凍保存したりします。
オーストラリアでは紙の箱にそのまま入って売ってました。
みんな手でそのままかぶりついて食べます。
ふわふわあま〜ってめっちゃ美味！ココナツがまたいい食感です。
ココナツはロングよりファインの方が使いやすいです。
ロングの場合はミキサーで粗めにするといいですよ。
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おすすめ材料＆道具
・きび砂糖750g
・コーンスターチ250g
・粉糖1kg
・ココナッツファイン200g
・ブリキ正角デコレーション型21cm
